El alimento para trucha resulta de los más costosos debido a la alta cantidad de proteína necesaria para su alimentación.
En esta tabla se puede observar las necesidades de proteína en varios estadios de desarrollo considerando una dieta con alimento concentrado comercial.
El resto de los componentes de los piensos comerciales, son grasas digestibles de bajo punto de fusión (normalmente presente en una proporción del 7 -8% en los piensos de alevines y del 5 – 6% en los piensos de engorde), vitaminas y minerales.
La conversión alimenticia con alimentos de alta calidad es calculada aproximadamente en 1.5, es decir, para obtener un kilo de trucha es necesario un 1.5 kg de alimento concentrado.
Formulaciones propuestas y maneras de elaborarla.
Se presentan a continuación 4 propuestas de alimentación elaborando el alimento concentrado, ejemplo de cálculo y cómo elaborarlo
Fórmula 1: Para Alevines
Fórmula 2: Para Juveniles
Fórmula 3: De Engorde
Fórmula 4: De Engorde
Proceso de elaboración de Harinas.
Para que las materias primas que se comentan a continuación puedan convertirse en harinas es importante extraer la grasa presente (este se obtiene en el precocido o cocido) y al deshidratar o secar el producto comprobar que este quede “crocante”, ni más ni menos a fin de disponer el producto para su molienda.
Harina de Insectos.
La harina de insectos puede realizarse a partir de la cría de varios insectos como: mosca soldado (Hermetia illucens), mosca común (Musca domestica), grillo común (Acheta domestica), gusano de la harina (tenebrio molitor).
La cría del tenebrio molitor es una de la más sencillas de manejar, es limpia y efectiva. La harina de tenebrio aporta un valor del 65% de proteína.
Para ello se necesita una cepa de gusanos en un sustrato de cascarilla de arroz y/o cebada. Se pueden alimentar de desechos de cocina y/o harinas de alto valor proteico (sangre, pescado, vísceras) en pequeña cantidad.
Para elaborar harina de tenebrio se sigue el siguiente procedimiento:
1.- Se muelen las larvas en un molino de carne.
2.- Se colocan en agua caliente por un tiempo de 15 min.
3.- Se sacuden los restos abundantes de agua.
4.- Se pasa por un deshidratador o secador.
5.- Se muele en un molino de disco o de martillo.
Harina de Carne y Hueso.
Se elabora comúnmente de huesos y desechos de carne de ganado vacuno, estos se obtienen en mataderos industriales o artesanales, tomando los huesos y restos de carne adheridos.
Procedimiento para elaborarlo:
1.- Se pican los huesos y restos de carne presentes.
2.- Se colocan en agua hirviendo por espacio de 60 minutos a fin de extraer restos de grasa.
3.- Los huesos se calcinan en un horno a 140ºC por un tiempo de 30 minutos.
4.- La carne se deshidrata en un secador.
5.- Tanto la carne como los huesos se pasan por un molino de martillo o pulverizador.
Harina de Pescado
La harina de pescado para consumo animal, puede obtenerse a partir de las cabezas y espinazos de otros pescados donde el cuerpo principal se utiliza para el consumo humano. También puede obtenerse de los peces forrajeros o peces de descarte de los cultivos de cachama y tilapia, criados en los climas cálidos.
Procedimiento para elaborarla:
1.- Picar el pescado en pequeñas partes.
2.- Colocarlo en agua hirviendo por 4 minutos.
3.- Escurrirlo en coladores.
4.- Ponerlo a deshidratar en secadores.
5.- Molerlo en molinos de disco o de martillo.
Harina de Batata
La harina de batatas o de otros tubérculos se realiza de la misma forma.
Procedimiento para elaborarla:
1.- Se raya la batata.
2.- Se coloca en el deshidratador o secador.
3.- Se pasa por un molino de disco o de martillo.
Ensilado seco de vísceras de pollo.
En ensilaje es un método para conservar desechos agroindustriales o alimentos como el plátano, la yuca, los cítricos, vísceras o el pescado, en almacenes conocidos como silos. Mediante un proceso de fermentación anaeróbica controlada, se mantiene estable la composición del material ensilado durante largo tiempo a través de la acidificación del medio.
Para elaborar el ensilado seco de vísceras de pollo se sigue el siguiente procedimiento.
1.- Se cortan las vísceras en trozos pequeños.
2.- Se lava hasta que queden limpias.
3.- Se colocan en agua hirviendo por 20minutos.
4.- Se cuela para extraer las vísceras del agua y de su grasa.
5.- Se muelen en un molino de carne.
6.- La pasta obtenida se mezcla de manera uniforme de la siguiente forma con otros ingredientes:
55 % Vísceras
30 % Batata rayada.
14% Melaza.
1% de levadura.
Nota: La batata puede ser sustituida por yuca o por auyama fresca
7.- La mezcla se coloca en un recipiente plástico con tapa que no cubra mas de las ¾ partes de
este.
8.- El ensilado debe permanecer un tiempo mínimo de 21 días a fin de que las bacterias
anaeróbicas hagan su trabajo de transformación de la mezcla.
9.- Una vez pasados 21 días en el momento que se desee se extrae la mezcla y se somete al
deshidratado.
10.- Se pasa el ensilado seco por un molino de disco o de martillo.
Harina de Sangre.
Para obtener esta harina es primordial buscar la sangre en los mataderos de ganado vacuno y aplicar el siguiente procedimiento.
1.- Cortar la sangre en pequeños témpanos (pues la sangre llega coagulada para
nuestro uso)
2.-Cocinarla hasta que los témpanos no se vean crudos.
3.- Escurrirla y llevarla al secador para deshidratarla.
4.- Molerla en un molino de disco o de martillo.
Sobre el peletizado.
Si bien ha resultado cómodo el hecho de trabajar con alimento flotante para observar todo el consumo del mismo, se propone la implementación del alimento peletizado a alta presión a fin de lograr estabilidad en el agua con la atenuante de que este no flota pero el equipo para realizarlo (peletizadora ) es de costos mucho menores que las máquinas extrusoras.
Para trabajar con alimento que se precipita se debe agregar el alimento en forma pausada garantizando la saciedad de las truchas en un intervalo de tiempo de 10 minutos.
Una peletizadora secilla de construir se puede fabricar a partir de un tornillo sin fin elaborado con cabilla y de un largo aproximado de 50 cm. Para conocer más sobre el diseño del mismo visite la dirección web: https://youtu.be/Q0R-HQ17Vnc
Este trabajo presentado es una propuesta para someter a validación, se agradecen los comentarios al respecto y por supuesto los resultados de sus aplicaciones.
Ing. Alexander Aldana
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