El productor agropecuario Fedro Sánchez nos cuenta su experiencia en la cría de cerdos y nos relata como logró adaptar la alimentación de estos estupendos animales al consumo de forrajes.
La unidad de producción de Fedro Sánchez se denomina “Alto Viento”, situada a 1650 msnm a 20 min de la ciudad de San Cristóbal, en el Estado Táchira, hacia la zona denominada “Chorro del Indio” en un clima frío y húmedo rodeado de grandes montañas.
¿Cuéntenos Fedro sobre su experiencia en la cría de cerdos con forrajes?
La cría de cerdos para mí, bajo estas condiciones de alimentación fue una experiencia ardua, donde nos tocó aprender desde cero, comenzamos criando 10 cerdos, un macho y 9 hembras y llegamos a 50 animales, de raza "1000 libras" con Duroc. Estábamos pasando una coyuntura muy fuerte por el elevado precio de los alimentos concentrados y por el hecho que de manera continua se estaban obstruyendo vías, por razones políticas, para entorpecer el trabajo de los productores de la zona.
Bajo esta presión nos vimos obligados a ensayar vías alternas de alimentación y por esta razón comenzamos a elaborar una dieta de Botón de Oro (tithonia diversifolia), pasto de corte, como Clon 51 y pasto Elefante, caña de azúcar, melaza y sal.
¿Qué proporciones manejó de los ingredientes que me menciona?
Las proporciones las comenzamos manejando agregando 70% de alimento concentrado y 30% de forrajes, dentro de la mezcla de forrajes mezclamos en partes iguales botón de oro y pasto de corte con su añadido de melaza y sal.
En la medida que fuimos avanzando fuimos disminuyendo la cantidad de alimento concentrado y fuimos aumentando el forraje hasta que el 90% era forraje.
Agregarle alimento concentrado era una manera de atraerlos hacia el forraje, lo diluíamos en agua y lo esparcíamos por todo el pasto
¿Qué tan difícil fue la adaptación a este alimento alternativo?
Al principio fue difícil pues en la primera camada de cerdos perdimos un 70% de la inversión debido a diarreas y nos tocó invertir en medicamentos, algunas muertes, los cerdos se atrasaron bastante, luego las perdidas disminuyeron hasta un 40% pero en la tercera camada las ganancias fueron de un 75%
¿Cuánto espacio de siembra utilizó?
El botón de Oro se sembró en un espacio de 50 x 50 mts, el pasto de corte en un espacio de 100 x 100 mts y en caña de azúcar aproximadamente 40 x 60 mts, en total un espacio de hectárea y media de terreno.
Al sembrarlo esperamos un tiempo de aproximadamente 3 meses y luego de esto cortábamos cada 2 a 3 meses de acuerdo a la demanda de los animales.
¿En cuánto tiempo logró obtener cerdos para la venta de su carne?
En aproximadamente 4 meses y medio.
¿Qué me puede decir del sabor de estos animales, era diferente al convencional?
Claro, era diferente, por el decir de mis clientes tenía un sabor más agradable con la variante de que tenían muy poca grasa, aproximadamente 2 cm de garra (piel con grasa), obviamente por el tipo de alimentación.
¿Un consejo para los productores que quieran iniciar este modelo de alimentación?
Mi consejo es que comiencen desde el pie de cría y que por supuesto su descendencia sean enseñados progresivamente al consumo de este tipo de forrajes. Actualmente no estoy criando pues estoy adecuando las instalaciones.
Agradecemos el tiempo y la disposición al productor Fedro Sánchez por permitirnos conocer su experiencia en la alimentación de cerdos. Gracias a todos.
Ing. Alexander Aldana
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